70 yıllık dev restaurant zinciri iflas etti
Avrupa’nın hızlı yemek kültüründe bir dönem büyük iz bırakan Wienerwald restoran zinciri, iflas başvurusuyla resmen kapanışını ilan ediyor.
1955 yılında Münih'te Friedrich Jahn tarafından kurulan marka, faaliyetlerine ilk olarak “Linzer Stube” adıyla başladı.
Daha sonra “Weinstube zum Wienerwald” ismiyle genişleyen restoran, akıllarda yer eden sloganıyla (“Heute bleibt die Küche kalt, wir gehen in den Wienerwald” - Bugün mutfak soğuk kalsın, Wienerwald’a gidiyoruz) kısa sürede ün kazandı.
1600'DEN FAZLA ŞUBESİ VAR
1970’lerde önemli bir sıçrama gerçekleştiren şirket, 1978 yılına gelindiğinde dünya çapında 1.600’ün üzerinde restorana ulaşmıştı.
Almanca konuşulan ülkelerde ise 700’den fazla şubesiyle zirve döneminde günlük 700.000’e varan tavuk satışını gerçekleştirdiği ileri sürülüyordu.
SENELERDİR MALİ SIKINTILARLA BOĞUŞUYOR
Fakat bu hızlı yükseliş uzun soluklu olmadı. 2002’de Avusturya kolu ciddi bir mali krize sürüklendi. 2003 yılında ise iş insanı Christian Ziegler’in yeniden yapılandırma çabaları, durumu bir nebze olsun düzeltti.
Şirket, sağ görüşlü eski siyasetçi Harald Fischl'in devralmasıyla da mali sıkıntılardan kurtulamadı. 2006 yılı itibarıyla yaklaşık bir milyon euro borçla faaliyetlerini sürdürdüğü açıklandı.
2010 yılında Wienerwald Austria, “Schnitzl Land” zincirinin kurucusu Peter Binder’a geçti. Bu dönemde, geleneksel restoran konseptine modern bir soluk getirilerek “fast&fresh” adıyla hızlı servis yapılan yeni formatlar geliştirildi.
Ancak bu hamle de şirketin eski parlak günlerine dönmesine yetmedi. Zamanla restoran sayısı hızla azaldı.
2025 Haziran itibarıyla Wienerwald, yalnızca Viyana ve çevresinde üç şube ile hizmet veriyordu: iki klasik restoran ve bir fast food noktası. Ancak şirketin iflas başvurusunun ardından, bu son işletmelerin geleceği belirsizliğe gömüldü.
"BİR DÖNEMİN SONU"
Avusturya'nın saygın gazetelerinden Heute, gelişmeyi “Bir neslin çocukluk anılarına kazınmış, altın sarısı tavuk butları ve rustik iç tasarımıyla bilinen bir dönemin sonu” sözleriyle duyurdu.